Arrêt des additifs nitratés : le jambon pas cher est un mythe et cette loi prématurée.

Parce qu’en pleine crise porcine, nous ne pouvons faire porter cette nouvelle législation aux éleveurs, j’ai défendu la filière contre l’interdiction immédiate des additifs nitrés. Mon intervention en commission aux affaires économiques :

Instaurer une régulation, au nom du principe de précaution, avant même de connaître les conclusions de l’ANSES (agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) serait disproportionné au regard de l’objectif de santé publique poursuivi.

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